Bulvių rūšių įvairovė yra labai didelė - maždaug 85 rūšių ir beveik 3000 bulvių veislių visame pasaulyje. Informacijoje, kurią rasite šiame internetiniame puslapyje, daugiausia dėmesio skiriama ‘baltoms bulvėms’ - Solanum tuberosum, - plačiausiai auginamoms bulvėms.
Nors dauguma bulvių atmainų pasižymi baltos arba geltonos spalvos minkštimu ir balta odele, spalvų įvairovė yra plati. Didžia dalimi, bulvės yra vėsaus sezono augalai, optimali vidutinė auginimo temperatūra yra 10-20°C.
Gumbai yra jautrūs šalčiams, todėl turi būti nukasami prieš prasidedant rudens ar žiemos šalčiams. Daugelyje regionų derlius yra geriausias, kai bulvės sodinamos po paskutinių šalnų. Tai užtikrina ilgą vegetacijos laikotarpį. Vietovėse, kuriose nėra šalnų, bulvės gali būti auginamos ištisus metus.
Bulvių veislės būna determinuoto arba nedeterminuoto augimo. Nedeterminuoto augimo bulvių veislių vegetacija yra ilgesnė, todėl tam tikromis aplinkybėmis gali prireikti šiek tiek įsikišimo ir prieš derliaus nuėmimą sustabdyti lapų bei stiebų augimą.
Siekiant maksimaliai padidinti derlingumą ir pagerinti gumbų kokybines savybes, nedeterminuoto augimo veislių bulvienojų nudžiovinimas ar nupjovimas turėtų būti atliekamas laiku.